Libro enseña cocina para celíacos

La Enfermedad Celiaca (EC) es una enfermedad sistémica inmunomediada, provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles y se caracteriza, por la presencia de una combinación variable de manifestaciones clínicas dependientes del gluten.

 Los síntomas más frecuentes son pérdida de peso y de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento, alteraciones del carácter (irritabilidad, apatía, introversión, tristeza), dolores abdominales, meteorismo, anemia por déficit de hierro y resistente a tratamiento. Sin embargo, tanto en el niño como en el adulto, los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes, dificultando el diagnóstico. 

Esta enfermedad se produce por una inflamación del intestino delgado como una “respuesta” a una intolerancia y perdida progresiva de absorción de nutrientes, lo que es provocado por una proteína que se encuentra en la harina, cebada y centeno, más conocida como gluten y algunos de los enfermos, también presentan molestas ante el consumo de avena.

Ahora bien, muchos de estos síntomas se suelen confundir con enfermedades como colon irritable.

Las personas que poseen esta enfermedad, nacen con una predisposición genética pero esta enfermedad aparece en algún momento de la vida. Actualmente, cada vez más personas la desarrollan en la etapa adulta. Se estima que en la actualidad esta enfermedad afectaría al 1% de la población chilena y según la Corporación de Apoyo al Celíaco, por cada persona diagnosticada existen de 7 a 10 que no lo están.

En Chile existe poca conciencia de esta enfermedad y no hay una legislación que controle la rotulación de los alimentos y en muchos de estos productos, no se indica que contienen gluten y en otros casos, se informa que “puede contener gluten.”

Y, a pesar de que cada vez en los supermercados hay más variedad de alimentos para celíacos, estos se ofrecen a un alto costo. 

No existe una cura para esta enfermedad, el único tratamiento que existe es la eliminación del gluten en la dieta.

Es por ello que este libro, Mi cocina sin gluten, publicado por Editorial Albatros y escrito por Coralie Ferreira permite, en sus 144 páginas, conocer preparaciones y recetas, aptas para celíacos,

También da una idea de la mezcla de harinas, postres y una amplia gama de productos naturales y posibilidades para que los celíacos puedan disfrutar de la buena mesa.

Libro enseña cocina vegana

Llevar una vida sana, alimentarnos variado y bien, y escuchar las necesidades de nuestro cuerpo son tres preceptos ya instalados en lo que va del siglo XXI.

Es por ello, que Editorial Albatros publica “Mi cocina veggie” de la cocinera Audrey Cosson que en sus 144 páginas nos ayuda, a través de la cocina vegana a mejorar nuestro entorno y hacer de nuestro día a día una estancia más feliz.

Para lo anterior, se necesita un cambio rotundo de actitud, orientado a lo natural, ecológico y sustentable.

Por eso, muchas son las personas que buscan sentirse cada día mejor, y para lograrlo recurren a diferentes disciplinas que tienen como base la integración y la armonía del cuerpo, la mente y el espíritu,  un trinomio esencial que se sustenta en el equilibrio y en un estilo de vida sin dudas saludable.

La alimentación, la producción orgánica de lo que comemos y la eliminación o disminución de productos industriales o derivados de los animales están al tope de las tendencias. Nuestro cuerpo pide a gritos un cambio, y el planeta también, para poder llevar una vida más placentera.

Mujeres de fuego: historias de amor, arte y militancia

En esta obra Stella Calloni dialoga con la intelectual colombiana Gloria Gaitán, la luchadora comunista argentina Fanny Edelman, la líder comunista chilena Gladys Marín y la ex primera dama francesa Danielle Mitterrand.

También con la escritora brasileña Nélida Piñón, la guatemalteca y Premio Nobel de la Paz Rigoberta Menchú, la combatiente salvadoreña Nidia Díaz, la madre uruguaya Sara Méndez y la poetisa argentina Olga Orozco.

Esta edición se completa con tres grandes historias de amor, arte y militancia como han sido las historias de Manuela Sáenz, Frida Kahlo y Rosario Castellanos, mujeres que dejaron llamas a su paso.

Stella Calloni comenta que “los mundos distintos y distantes las acercan a través de la palabra escrita o hablada, pero siempre incendiada. Como mujeres de fuego que son, dejan y dejaron llamas por donde caminan y por donde caminaron. ¿Qué las une y qué las diferencia? Las une la misma voluntad de resistir injusticias, dogmas, dominaciones de todo tipo, incluidas las de género que tanto abundan aún".

Po otra parte, Luisa Valenzuela expresa que “cuando lean este libro conocerán de la pasión, el coraje y la resistencia latinoamericana a través de algunos pasajes de la vida de mujeres ejemplares que reconstruyeron humanidad"

Cartas de amor

En este volumen de 320 páginas, Gabriele Morelli reúne Las cartas de amor de Pablo Neruda, que muestran la exaltación y la inquietud del hombre enamorado con respecto a sus numerosas musas (Terusa, Albertina, Olga, Delia, Matilde, etc.).

El libro, publicado publicado por Editorial Zig- Zag, también contemplan el vínculo profundo que une al joven poeta con su hermana Laura, su confidente preferida, y a su" mamadre”, Trinidad Candia Marverde, que sustituyó a su madre verdadera, muerta prematuramente.

A ambas se dirigen muestras de afecto y atención que enriquecen la exuberante lista de la experiencia amorosa de Neruda, aportando el matiz de ternura que alberga el corazón del poeta.

El epistolario amoroso de Neruda —aparte de algunas cartas a Terusa, Albertina y Matilde, capaces de crear un mundo exclusivo de pasión y ensueño— revela un espacio poblado de referencias personales y, al mismo tiempo, muestra la extraordinaria riqueza de los intereses vitales del poeta.

Las misivas de amor tienen un carácter eminentemente privado en el que conviven, junto a los apelativos y las palabras ardientes reservadas a las mujeres amadas, la presencia de compañeros, vecinos, parientes, y la evocación de acontecimientos que a veces iluminan la gestación del mundo poético del autor.

Mifragio: eso que no queremos ver

Personajes marginales o “marginalizados” que se enfrentan a situaciones extremas tan presentes en nuestra cultura actual, como la pobreza, la violencia o el abandono, con historias que versan sobre cómo crear alguna forma de resistencia, son el centro del libro de cuentos “Mifragio”, de la escritora Iskra Pavez.

Son 15 cuentos que no dejarán a nadie indiferente, que nos llevan a reflexionar sobre la vida de los seres más vulnerables de nuestra sociedad, plasmando una realidad perturbadora que sucede cotidianamente, en ámbitos tan variados como la amistad, el amor, la familia, la profesión, el compromiso social, la maternidad, la muerte y la sexualidad.

Así, se evocan historias y situaciones de personajes como el padre que se siente con todo tipo de derechos en “Pechitos”, la adolescente que entiende el rol que la sociedad le asigna a las mujeres en “Tacones besados”, los niños pequeños que defienden sus derechos en “La marcha de los niños” o el hombre que para ser “machito” rechaza el amor como una debilidad en “Ríos de oxitocina”.

Sin embargo, también nos muestran la mirada de los antagonistas.

Carolina Garrido Cepeda, editora de estos cuentos, comentó que “los personajes de estos cuentos nos recuerda que el abusador, el que daña, el que nos ignora, el que abandona, el que defrauda, no es un monstruo sino una persona común, que puede no ser un extraño sino todo lo contrario, puede estar cerca, ser de nuestra familia, ser alguien a quien queremos mucho o admiramos y en quien confiamos en su momento”,

Cuentos breves y escritos con el valor del lenguaje simple, donde la autora consigue mostrarnos una realidad que muchos desconocen o prefieren ignorar. Situaciones que lamentablemente, a pesar de estar enmarcadas en un grado de ficción, ocurrieron, ocurren y seguirán ocurriendo mientras sigan existiendo silencios que cubren y protegen el horror o lo disfrazan y lo justifican.

“Pero también nos muestran niñas que crecieron y se convirtieron en mujeres que exigen como en Mifragio, el cuento que da título al libro.

Mujeres que no tienen miedo o, a pesar de él, dicen lo que sienten, lo que les molesta, lo que les hace mal.  Y por eso quiero agradecerle a Iskra, por su valentía y por su compromiso, por su insistencia en mostrar, porque esta obra que está construyendo con su escritura contribuye a que esos silencios cómplices desaparezcan”, agregó Garrido.

Iskra Pavez Soto es Doctora y Magíster en Sociología, Experta en Políticas Sociales de Infancia, Diplomada en Estudios de Género y Trabajadora Social. Ha desarrollado intervención social con niñas, niños, adolescentes, familias y comunidades en situación de exclusión; ha trabajado como investigadora y docente en universidades de España y Chile, y cuenta con numerosas publicaciones.

 Actualmente imparte conferencias y capacitaciones sobre infancia, migración, género y empoderamiento de las niñas y las mujeres, en nuestro país y en el extranjero.

Ayer, nos conmovió con su libro “La niña liberada”, un libro testimonial sobre abuso sexual y hoy, vuelve a removernos con Mifragio, que ya está disponible en las principales librerías del país y que, sin duda, dará que hablar.

Eleanor Oliphant está perfectamente ganó el premio Costa Book Awards en la categoría primera novela

Eleanor Oliphant está perfectamente, de la escritora Gail Honeyman, ganó el Costa Book Awards en la categoría primera novela, premio que se entrega desde 1971 y son considerados uno de los premios literarios más prestigiosos de Reino Unido

 

Nadie le dijo a Eleanor que la vida podía ser mejor.

Eleanor Oliphant siempre dice lo que piensa. Lucha por dejar de ser alguien con pocas habilidades sociales. Se ha preparado un calendario vital cuidadoso y estricto para evitar interacciones sociales: los fines de semana la pasa sola comiendo pizza congelada y bebiendo vodka y todos los miércoles habla con su madre.

Pero todo cambia cuando Eleanor conoce a Raymond, el informático de la oficina. Juntos abandonarán la soledad en la que han estado viviendo.

Una novela cálida y elegante. La historia de una heroína fuera de lo común, cuya inexplicable rareza e ingenio descarado la llevará a darse cuenta de que la única manera de sobrevivir en el mundo real es abriendo su corazón a la amistad.

La autora, Gail Honeyman nació en Glasgow y se graduó en la Universidad de Oxford. Eleanor Oliphant está perfectamentees su novela debut, que ha sorprendido a media Europa y ha sido traducida a 27 idiomas.

Teoría King Kong: El incisivo ensayo feminista de Virginie Despentes

La prostitución, la violación, la represión del deseo, la maternidad y la pornografía, son algunos de los candentes debates que abre la escritora francesa.

Teoría King Kong, se ha transformado en uno de los grandes libros de referencia del feminismo y de la teoría de género. 

Virginie Despentes comparte su propia experiencia para hablarnos sin tapujos ni concesiones sobre la prostitución, la violación, la represión del deseo, la maternidad y la pornografía, y para contribuir al derrumbe de los cimientos patriarcales de la sociedad actual.

«Escribo desde la fealdad, y para las feas, las viejas, las camioneras, las frígidas, las mal folladas, las infollables, todas las excluidas del gran mercado de la buena chica, pero también para los hombres que no tienen ganas de proteger, para los que querrían hacerlo pero no saben cómo, los que no son ambiciosos, ni competitivos, ni la tienen grande.

Porque el ideal de la mujer blanca, seductora, que nos ponen delante de los ojos es posible incluso que no exista.», señala Despentes.

“Despentes se ha convertido en una especie de heroína de culto, una santa patrona de las mujeres invisibles” según The New York Times.

Virginie Despentes (Nancy, Francia, 1969) es novelista y directora de cine. Transgresora y provocadora, su mirada punzante sobre nuestra sociedad nunca está exenta de un toque de ironía.

A los diecisiete años dejó el instituto y se marchó a vivir a Lyon, donde encontró empleo en una tienda de discos, colaboró en revistas musicales, cantó en un grupo de rap y trabajó en un peep-show.

La popularidad le llegó con su primera novela, Fóllame (Reservoir Books, 1998), que fue llevada a la gran pantalla.

Desde entonces ha publicado Perras sabias, Lo bueno de verdad, Teen Spirit, Bye-Bye Blondie y Apocalypse bébé, galardonada con el prestigioso Prix Renaudot.

En 2006 publicó su ensayo autobiográfico Teoría King Kong, donde se postula como una de las defensoras del posfeminismo. Con la trilogía Vernon Subutex, Despentes se reafirma como una voz imprescindible de las letras francesas

CINELEBU será el Festival seleccionador de cortometrajes para los Premios Oscar

El Festival Internacional de Cine de Lebu, que desarrollará su 18ª versión en Lebu, Cañete y Concepción entre el 23 y 28 de febrero, será a partir de este año el primer festival en Chile que será calificador de cortometrajes para los Premios Oscar.

Latinoamérica suma cinco festivales de cortometrajes. A los que se realizan en Guadalajara, Guanajuato, Cartagena de Indias (Colombia), Gran Prix (Brasil), Morelia ahora se les une CINELEBU en Chile.

Así lo informó la Directora del Festival Internacional de Cine de Lebu, Claudia Pino, junto al Ministro de Cultura, Ernesto Ottone. 

Claudia Pino, quien recibió la noticia de parte del manager de membresía y premios de los Oscar, Tom Oyer expresó que “esta noticia es inédita en Chile y nos llena de orgullo, es un tremendo respaldo también al trabajo desarrollado durante éstos 18 años y un gran aporte al desarrollo y visibilidad del cortometraje en Chile.

“El Festival Internacional de Cine de Lebu es un certamen reconocido en Chile y el extranjero, y el ser festival calificador, es el reconocimiento que viene a coronar el trabajo de todos estos años”, agregó la representante de CINELEBU.

 

Por su parte, el Ministro de Cultura, Ernesto Ottone comentó que “el Festival de Cine de Lebu ha sabido realizar un trabajo de excelencia que hoy es reconocido internacionalmente y por las instancias más prestigiosas”.

“Hoy tenemos el privilegio de anunciar que el FICIL será el único representante del cono sur en la calificación de cortometrajes para los Premios Oscar, certamen con el que ya tenemos una excelente experiencia en esta categoría llevada a la animación. Un ejemplo de descentralización, formación de públicos e internacionalización que estamos orgullosos de apoyar, porque se alinea con los principales objetivos de la Política Nacional del Campo Audiovisual 2017-2022", agregó el Ministro. 

 Las categorías que entrarán en la competencia son las de mejor cortometraje internacional de ficción; mejor cortometraje internacional de animación y mejor cortometraje regional de ficción.

Cabe destacar que para la versión de este año, CINELEBU realizó también un convenio con el festival de cortometrajes del mundo Clermont Ferrand, Francia.

Dentro de este convenio, se estableció que un integrante de Clermont Ferrand participará en el Festival de Lebu y Clermont, ofrecerá acreditaciones gratuitas a todos los participantes en su selección local.

“El convenio con Clermont Ferrand es de gran importancia, ya que también nos proporcionará su Pro Service a los participantes en la competencia local, lo que les permitirá usar las herramientas profesionales para ponerse en contacto con otros festivales y compradores potenciales”, añadió Directora del Festival Internacional de Cine de Lebu.

Este año llegaron más de 3 mil cortometrajes de más de medio centenar de naciones, entre ellos Irán, Suiza, Alemania, y otros.

También, dentro de los estrenos de los cortometrajes que se mostrarán en el evento están los realizados por la Escuela Cinelebu, que fue el producto de los talleres de cine que se realizaron a mujeres en Arica, Lebu e Isla Mocha. 

Los cortometrajes son “La chispa interior”, “Manos de Sal” y “Salir de casa”, respectivamente.

Junto con la competencia, se espera estrenar destacadas películas como Nightworld, del director chileno Patricio Valladares, quien grabó la cinta en Bulgaria con Robert Englund, famoso por interpretar a Freddy Krueger. También destaca “Mi Mundial” del director uruguayo Carlos Morelli y “Misión No Oficial”, de los uruguayos Denny Brechner, Alfonso Guerrero y Marcos Hecht.

El Festival Internacional de Cine de Lebu tiene un prestigio que se ha expandido al resto del continente, siendo una plataforma de difusión tanto para la cultura como para el turismo de la zona, además de ser un punto de encuentro para distintos profesionales del Séptimo Arte nacional e internacional. 

Jorge Volpi gana el Premio Alfaguara 2018

Una novela criminal, presentada con el mismo título y bajo el seudónimo G. Fuchs del escritor Jorge Volpi ha sido galardonada con el Premio Alfaguara de novela 2018, dotado con 175.000 dólares (142.000 euros) y una escultura de Martín Chirino.

El jurado, presidido por el escritor Fernando Savater y compuesto por los también escritores Mathias Enard y Sergio del Molino, la directora de cine Claudia Llosa, el director de Librerías Gandhi de México, Emilio Achar, y Pilar Reyes (con voz pero sin voto), directora editorial de Alfaguara, ha declarado ganadora la novela por mayoría.

En su dictamen, el jurado ha premiado «un fascinante relato sin ficción del caso Cassez-Vallarta que durante años conmocionó a la sociedad mexicana y llegó a generar un incidente diplomático entre Francia y México. Rompiendo con todas las convenciones del género, el autor coloca al lector y a la realidad frente a frente, sin intermediarios. En esta historia, el narrador es tan solo el ojo que se pasea sobre los hechos y los ordena. Su mirada es la pregunta, aquí no hay respuestas, solo la perplejidad de lo real.»

Todo lo que se narra en esta novela, ocurrió así, todos sus personajes son personas de carne y hueso y la historia, desentrañada con maestría e iluminada hasta sus últimos recovecos por una ingente tarea de documentación, es real.

El 8 de diciembre de 2005, al sur de Ciudad de México, la policía federal detiene a Israel Vallarta y a Florence Cassez y los acusa de secuestro e integración en banda criminal. Al día siguiente, a las 06:47 de la mañana, los canales de televisión Televisa y TV Azteca emiten en directo la entrada de los agentes federales en el rancho Las Chinitas, la liberación de tres rehenes y la detención de Israel y Florence.

En los días siguientes, los detenidos sufrirán torturas, se les negarán sus derechos y la lista de acusaciones irá en aumento. Pero cuando los abogados defensores captan la inconsistencia entre los partes de detención, los vídeos de la emisión televisiva y la versión de sus defendidos, comienza una carrera contra el tiempo para sacar a la luz uno de los mayores montajes policiales de la historia de México, cuyo desarrollo hizo que se tambalearan los cimientos del gobierno de Felipe Calderón y culminó con un incidente diplomático entre México y Francia.

Narración despiadada a la hora de mostrar los entresijos del poder, las raíces más hondas de la corrupción y su alcance, así como los embotados mecanismos de la justicia, Una novela criminal es también una valiente denuncia del coste social de las políticas que declaran la guerra al crimen sin poner freno a sus causas.

José Volpi, es autor de las novelas La paz de los sepulcros, El temperamento melancólico, El jardín devastado, Oscuro bosque oscuro, y Memorial del engaño; así como de la «Trilogía del siglo XX», formada por  En busca de Klingsor (Premio Biblioteca Breve y Deux-Océans-Grinzane Cavour), El fin de la locura y No será la Tierra, y de las novelas breves reunidas bajo el título de Días de ira. Tres narraciones en tierra de nadie. 

También ha escrito los ensayos La imaginación y el poder.; Una historia intelectual de 1968, La guerra y las palabras. Una historia intelectual de 1994 y Leer la mente. El cerebro y el arte de la ficción.

Con Mentiras contagiosas obtuvo el Premio Mazatlán de Literatura 2008 al mejor libro del año. En 2009 le fueron concedidos el II Premio de Ensayo Debate- Casa América por su libro El insomnio de Bolívar. Consideraciones intempestivas sobre América Latina a principios del siglo XXI, y el Premio Iberoamericano José Donoso, de Chile, por el conjunto de su obra.

Ha sido becario de la Fundación J. S. Guggenheim, fue nombrado Caballero de la Orden de Artes y Letras de Francia y en 2011 recibió la Orden de Isabel la Católica en grado de Cruz Oficial.

Sus libros han sido traducidos a más de veinticinco lenguas. Sus últimas obras, publicadas en 2017, son Examen de mi padre y Contra Trump.

En esta convocatoria 2008, Alfaguara recibió 580 manuscritos, de los cuáles 261 han sido remitidos desde España, 88 desde Argentina, 62 desde México, 69 desde Colombia, 45 desde Estados Unidos, 21 desde Chile, 22 desde Perú y 12 desde Uruguay.

Cortometraje que competirá en Clermont-Ferrand muestra la crisis de la educación chilena

“Un cortometraje sobre la educación”, corto dirigido por el joven cineasta Sebastián Arancibia y el único chileno entre los 73 seleccionados para la competencia oficial que se realizará entre el 2 y el 10 de febrero en la ciudad francesa de Clermont-Ferrand.

Sebastián Arancibia, director de este cortometraje explicó que “este corto es una radiografía a la educación chilena. Una mirada desde adentro a las instituciones más olvidadas por este sistema escolar, que no atiende a las necesidades específicas del alumnado actual y que su actuar se basa en la marginación de quien sea distinto o más difícilmente alienable”.

En el filme, protagonizado por Alejandro Trejo, María Olga Matte, Cristian Lizama y los jóvenes Joseff Messmer y Benjamín Silva, se presenta una realidad desalentadora, donde grupos de marginados convergen (profesores y alumnos que no son de excelencia) en instituciones privadas que utilizan subvenciones del estado pero no invierten en herramientas o estrategias para las necesidades ni de los docentes ni del estudiantado.

Según estadísticas del Ministerio de Educación, la mitad de los colegios en Chile son particulares subvencionados siendo el foco de una Reforma Educacional que busca acabar, en muchos casos, con el lucro que sus dueños hacían con recursos públicos en detrimento de la inversión en infraestructura para los estudiantes.

Todo, en un contexto mundial donde los jóvenes chilenos tienen el peor desempeño en educación de todos los países de la OCDE, según el último informe de Unicef en base a los datos de la última prueba PISA.

Así es como desde el corazón de un colegio subvencionado donde reina la violencia y el abandono, se relata la historia de Jorge (50), un profesor que luego de ver desmoronarse su carrera docente, llega a hacer clases a un colegio con muchos problemas disciplinarios, en esta institución deberá decidir de qué manera enfrenta la violencia de los alumnos y la displicencia de las autoridades.

“Este cortometraje no sólo intenta hacer un vistazo por la educación chilena, sino que intenta mostrar mi propia historia escolar. Pasé por 6 colegios en un espiral descendente. Después de cada expulsión se hacía más difícil ser seleccionado por otro colegio, por lo que bajaba considerablemente la calidad de las instituciones”, agrega Sebastián Arancibia.

Ésta es su primera participación en el Festival Internacional de Cortometraje de Clermont-Ferrand, nacido en 1979 por iniciativa de un cine-club estudiantil de la ciudad.

Hoy es el mayor acontecimiento mundial dedicado al cortometraje, con más de 3.000 profesionales acreditados y 150.000 entradas, convirtiéndose, después de Cannes, en el segundo festival de cine francés en número de espectadores.  

Valentina Roblero, productora del corto comenta que “se trata del festival de cortometrajes más importante del mundo, lo que nos abre las puertas a otros festivales, a contactar agentes y distribuidoras, quienes incluso antes de viajar ya nos han contactado. Nuestro objetivo es poder vender el corto y presentar los nuevos proyectos de Sebastián Arancibia”,