Ministerio de las Culturas abre convocatoria de la sexta edición de El Menú de Chile

  El Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, a través del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural (Serpat), abrió hoy la convocatoria para la VI versión de El Menú de Chile: reconocimiento a las cocinas patrimoniales, concurso que tiene como objetivo destacar los productos, saberes, recetas, prácticas tradicionales y formas de consumo que componen el amplio universo de la cocina chilena.

Este anuncio se celebró hoy en El Palacio del Poroto con Riendas, en Estación Central, y contó con la presencia del ministro de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Francisco Undurraga; del alcalde de la comuna, Felipe Muñoz; de la presidenta del jurado de la quinta versión de este certamen, Anabella Grunfeld; del integrante del jurado de este año, Patricio Cisternas “el Hacedor de hambre”, y representantes de versiones anteriores.

“El patrimonio inmaterial está compuesto fundamentalmente por los recuerdos que nos evoca del pasado y que nos proyectan hacia adelante. Y qué mejor que la comida para generar estos recuerdos.

Esta sexta edición del concurso El Menú de Chile es motivo de mucho orgullo, por esto queremos seguir potenciando nuestro compromiso con la cultura a través del arte y de nuestras tradiciones culinarias”, dijo el ministro de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Francisco Undurraga.

“Desde el Palacio del Poroto con Rienda extendemos la invitación a participar, a involucrarse, para que la mayor cantidad de personas nos proponga su mejor menú”, dijo el secretario de Estado.

La convocatoria estará abierta hasta el 7 de noviembre, a las 17:00 horas, y los trabajos se recibirán, únicamente, a través del correo electrónico indicado en las bases.

“Estamos muy felices de que el lanzamiento se haya realizado acá en nuestra comuna, en este espacio que es parte fundamental también de nuestro patrimonio, así que vamos a estar promoviendo la participación en este maravilloso concurso”, dijo el alcalde de Estación Central, Felipe Muñoz.

Como novedades desde el presente año se flexibilizaron los requisitos de postulación, permitiendo que equipos a partir de solo dos integrantes -tales como binomios familiares, parejas de cultores o duplas de investigadores y portadores locales- puedan presentar sus propuestas y optar al máximo galardón del certamen; pero, sobre todo, visibilizar las tradiciones culinarias.

Después de crear su equipo de trabajo, las personas interesadas en postular deberán elaborar la propuesta de menú, acompañada de un relato con información de contexto, testimonios y fotografías de platos y preparaciones. El material deberá dar cuenta de los usos, significados sociales, transgeneracionalidad y el sistema alimentario asociado al conjunto de recetas presentado.

El criterio de evaluación del jurado priorizará el origen territorial y la identidad de la propuesta por sobre el domicilio administrativo de los miembros del equipo, resguardando la pertinencia cultural de cada tradición.

“Uno como jurado busca algo bien importante, una mezcla perfecta entre lo que es el recuerdo, el sabor y la tradición de cada producto tradicional que se usa”, dijo Patricio Cisternas. No hay nada más importante hoy día dentro de nuestra gastronomía patrimonial que recordar todas nuestras regiones. Tenemos un país largo, rico en cultura gastronómica que hoy necesitamos destacar de todas maneras”, dice.

Junto con la reducción del número mínimo de integrantes respecto a las versiones anteriores, esta nueva convocatoria entregará al equipo que obtenga el premio al menú ganador $3.000.000 (tres millones de pesos).

Se mantendrán tres menciones honrosas de $1.000.000, incluyendo un puntaje adicional que los evaluadores asignarán a la propuesta que demuestre mayor compromiso con la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, potenciando -por ejemplo- la inclusión de personas cultoras y/o manifestaciones reconocidas en el Registro de Patrimonio Cultural Inmaterial de Chile.

Tras cinco ediciones, el concurso ha distinguido 37 menús en 15 regiones, destacando de esa forma el patrimonio culinario y las memorias alimentarias de ciudades y localidades de Arica a Punta Arenas.

Para facilitar que la información llegue a todos los sectores, pronto se realizarán lanzamientos en algunas regiones del país y se abrirán sesiones virtuales de asistencia técnica para las personas interesadas.

Las bases completas y los formularios de postulación se encuentran disponibles en: https://goo.su/Zz1ydU.